[Bee의 쿡 라이프] 가자미 맛있게 굽기 !!

안녕하세요~ 오늘은 저녁밥상에 빠질 수 없는 생선구이를 해보겠습니다. 

생선이야 뭐~ 대충구워먹으면되지 생각하시는 분들 많으실 텐데요~

그렇지 않습니다!! Bee의 비법을 오늘 공개해드리겠습니다. 지금 시작합니다! 

호주에 살다 보면 생물 생선을 먹기가 쉽지 않습니다. 제가 낚시에는 흥미가 없어서...

Asian Maket 가보면 냉동 생선들이 종류별로 많습니다. 오늘은 가자미를 한 마리 사 왔습니다. 

가격은 마리당 약 $7~8 정도 보통 한팩에 3마리 4마리 들어있습니다. 이제 천천히 해동을 시작하겠습니다.

해동 방법은 흐르는 물에 1~2분 정도 녹이시는 게 제일 효과적이고 맛있습니다. 

시간이 많으시면 점심시간 때에 냉동실에서 꺼내어서 자연해동하는 게 제일 베스트입니다.

전자레인지에 해동을 돌리게 되면 아무래도 조금 익어버리기 때문에 살이 퍽퍽해지는 걸 볼 수 있습니다.

저 흰색 가루가 궁금하신가요~? 

집에 하나씩 있을법한 전분가루입니다. 제가 튀김가루 부침가루 밀가루 다 해 먹어 봤는데 

전분가루만큼 바삭하고 쫀득한 게 없는 것 같습니다. 제 개인적인  소견입니다. 

전분가루에 소금이랑 후추로 같이 간을 해주시면 좋아요~ 

소금을 너무 많이 치시게 되면 생선이다 보니 바다의 짠맛이 남아있기 때문에 엄청 짜질 수도 있습니다.. (주의)!!

식용유를 팬에 두르고 생선을 올리시고 불을 켜시면 됩니다. 

팬을 가열하고 생선을 올리게 되면 생선에 물기가 남아 기름이 파악 튀어서 화상의 위험이 있습니다.

조심하세요..  [안전제일]

부침개나 생선요리에서 제일 중요한 건 간이 아니고 불 조절입니다.

인덕션 같은 경우는 불 조절이 하기 힘들 수도 있습니다. 그럴 때는 약한 불로 했다가 상에 나가기 전에 쌘 불로 바짝 

익혀주시면 좋습니다.

가스레인지는 중간 불로 처음부터 끝까지 쭈욱 구워주시면 맛있게 드실 수 있습니다. 

[저는 뚜껑이 없어서 신문지로 덮어주었습니다.] 옛날 방식....;; 

짜잔~~ 뒤집으면 따악 황금빛을 돌면서 바로 먹고 싶네요!! 

저는 인덕션 기준 10분 정도 구워주었습니다. 오랜만에 먹는 생선이라 너무너무 기대되네요 ~

오늘 저녁 메인 생선구이 완료~ 약 20분 정도 소요되었는데 가족들 컴플레인 없이 간단한 요리입니다.!

생선요리는 보기에는 쉬우나 막상 해보면 탈 때도 많습니다. 요리의 완성은 불 조절이라는 말도있듯이 

생선구이에는 불조절이 80% 차지합니다. 오늘도 즐거운 저녁 되세요 *_*